En el imaginario colectivo Menphis es la ciudad de Elvis Presley; cada año, los fanáticos del rey del rock llegan en peregrinación al lugar donde nació y murió, en su mansión de Graceland.
Pero un evento que se realiza anualmente atrae miles de visitantes que ocupan la ciudad durante tres días. Se trata del Campeonato mundial de barbacoa que este año se llevará a cabo entre el 17 y el 19 de mayo, un evento que incluso está registrado en el libro Guinnes de los récords como la barbacoa de cerdo más grande del mundo.
El humo que se propaga con el exquisito aroma de la carne asada hace agua la boca no sólo de quienes compiten sino de aquellos que esperan degustar el producto que mixtura exquisitamente la carne de cerdo con tomates, mostaza, vinagre y pimientos.
La competencia tiene su paralelo con otras similares realizadas en Kansas City, Missouri o Texas con la diferencia que en Menphis la barbacoa es exclusivamente de carne de cerdo, práctica culinaria que se remonta a comienzos de 1800 ya que en esa época los cerdos eran el animal de campo más frecuente.
Los equipos concursantes adornan su área de trabajo con trofeos que acrediten sus triunfos y se identifican con un nombre que eligen de manera creativa pues todo vale a la hora de conseguir el premio mayor, pero todo el mundo lleva su premio con la degustación de tan exquisita comida.
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