Viajes, destinos y consejos

El turismo enológico se ha puesto de moda en distintos lugares del mundo. Son miles los turistas que recorrern ciertos países para deleitar a su paladar. En esta ocasión nos dirigiremos hacia la zona central de Europa para llegar a nuestro destino elegido: Austria.

Cuando se habla de la producción vinícola de Austria hablamos de una producción tradicional que se remonta a la época del Imperio Romano. En la actualidad están gozando de reconocimiento a nivel internacional, al aumentar el volumen de sus exportaciones.

La calidad de sus vinos se fundamenta en la calidad de las variedades autóctonas de uva, siendo la más conocida la Grüner Veltliner, con la que se elaboran vinos blancos secos y que representa el 35% de los cultivos vinícolas del país.

Austria también produce gran cantidad de vinos dulces, para postre. La región del país dedicada a la producción de estos vinos es el Lago Neusiedler. Los vinos tintos se producen en menor cantidad, utilizando otra variedad autóctona, la Lemberger y la Zweigelt.

En cuanto a los productores, Nikolaihof es la bodega más antigua del país, data desde la ocupación romana y hay referencias a su producción del año 470 d.C. En el Valle de Wachau están sus viñedos, irrigados por las aguas del Danubio. Su producción es baja pero de excelente calidad, sin herbicidas ni fertilizantes artificiales.

La variedad mayoritaria es Riesling, que representa el 55% del viñedo, seguida de Grüner Veltliner, con un 35%. El 10% restante se reparte entre Nuburger y Chardonnay.

Actualmente en Austria se destinan aproximadamente cincuenta mil hectáreas al cultivo de viñedos, organizadas en 4 grandes regiones: la Baja Austria, Burgerland, Steirerland y Viena. Las vides se cultivan en terrazas bordeando el Danubio, en llanuras y colinas como las que rodean Viena, conformando un paisaje excepcional.

En Austria encontramos los llamados Heuriger, locales donde se sirve vino y se permite que la gente se relaje y cate los caldos. Se diferencia de las tabernas comunes por una serie de limitaciones, por ejemplo, el vino que sirven solo puede ser el de la propia cosecha del local, y la comida debe ofrecerse a través de un bufete. Además, como dependen de las cosechas y producción propias, solo pueden abrir por dos temporadas al año. Fueron creados mediante un edicto imperial que data de 1748. Se encuentran en Viena, Baja Austria, Burgenland, Steiermark y Tirol del Sur.

Entre los vinos austríacos que se destacan tenemos al Knoll Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd cosecha 2006 (vino blanco de la zona de Wachau), Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Trockenbeerenauslese cosecha 2000 (vino dulce de Kamptal) y el Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Auslese cosecha 2004 (vino blanco de Kamptal).